パンツ一丁でヒラマサ大根を作っていたらチャイムの音♪
ドヤ顔の先輩からグレ(中)を頂戴する。42cmで1kg超。
簡易IHしかないので、Primusのバーナーでグレを炙り、
氷がないので、LOGOS倍速凍結氷点下パックで〆た。
せっかくなので、ヒラマサ大根のレシピを。(写真:左奥)
- 料理本には熱湯を回しかけるとなっているが、そんなまどろっこしい事はやってられないのでサクッとヒラマサ(専ら刺身にならない部位)を茹でる。茹でるというか、しゃぶしゃぶレベルの湯通しでOK。(※当たり前だけど、使ったお湯は捨てる。)
- 適当に切った大根(残しても使わないので、全部使う。)と先ほどのヒラマサを鍋にぶっ込み、ヱヴァラ
新劇場版:Qすき焼のたれ1に対し水3の割合で薄めて、材料がヒタヒタになるまで入れる。 - チューブの生姜をニュルン♪と入れて、強火でガンガン攻める。
- 沸騰したらキッチリ灰汁を取って、中火か弱火でトロトロ煮る。
- 大根が良い感じに色づいたら出来上がり。(ヱヴァラのサイトでは15分になってるけど、15分じゃ全然足りない。)
- あれば、器に取り分けてから青ネギを散らす。そうすれば色合いもGOOD!
以上が、手抜版:Qヒラマサ大根。 かなり甘口だけど、
個人的には料理本通りのノーマルな味付けより好き。
残った炙りは茶漬けに。激アツのお茶で激ウマ!!
超超ウマソ!!!
返信削除ウマイヨー!
返信削除そういや、転勤してたんだな…祝prison break!!